★有人说，幸福就是一碗汤的距离。这种感觉从不言说，却与日俱增。
★凉菜的用料很广泛，操作很简单，很方便在宴会和日常生活中制作。★在本章中将带领大家了解制作凉菜，让你轻轻松松就能做好凉拌菜。
★《巧手凉菜》主要包括做好凉菜须知常识，清爽蔬果，营养菌豆，喷香畜肉，美味禽蛋和鲜果等……款款色香味俱全让人垂涎欲滴。
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★凉菜是指主材料采用生的或凉菜的熟料，在切成丝、片、丁、末等形状后在配以各种调味品后制成的菜肴。制作凉菜的主要调味品有酱油、醋、香油、辣椒油、蒜泥、芥末、白醋、味精、盐、生抽等